21 mai 2010

SPJ Chiffre... la recette

Les cookies au chocolat: préchauffez le four à 170°C battez 225g de sucre roux + 200g de sucre blanc + 225g de beurre salé mou ajoutez un à un, 2 oeufs, mélangez bien ajoutez 450g de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure chimique versez une cc d'extrait de vanille mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple ajoutez 350g de chocolat noir hâché au couteau pour en faire des pépites formez des boules entre vos mains et déposez les en les applatissant légèrement sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ... [Lire la suite]
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20 avril 2010

MA tarte Brocarottes

Ma p'tite recette du jour c'est MA tarte Brocoliscarottes... Pas vraiment vite fait mais très très bonne et de saison... Essayez là et dites moi... Etalez 300gr de pâte brisée (250g de farine+ 125g de beurre salé+ 50g d'eau+ 1 jaune d'oeuf) dans un moule à tarte, piquez le fond et laissez au frais le temps de la préparation. Epluchez, lavez  et coupez en fines rondelles 400g de carottes Faites les cuire dans une casserole avec de l'eau à mi-hauteur, un cube de bouillon, une pincée de sucre et 30g de beurre salé Laissez cuire... [Lire la suite]
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06 avril 2010

4/4/4!

Drôle de titre! Mais nooooon, c'est juste que MlleZinzin a eu 4 ans le 4 avril!!! "C'est pas juste " est sa phrase préf' de préf' du moment notamment quand son anniv' tombe le jour de Pâques, donc moins de cadeaux chouette! mais plus de choc' youpi!... Malade la veille, lors de la première fête d'anniv'/ Pâques/ du printemps en famille, chez sa grand-tante, elle a bien profité de la suivante le jour J avec ses cousin/ cousines/ copines venues de loin/ & leurs parents à tous... Malade       ... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Son cake aux pommes à l'ancienne

Oui, SON cake parce qu'après le gâteau de la lose, préparé aux aurores pour la vente de gâteaux organisée par la classe de mon grandZinzin et qui n'a jamais voulu cuire, j'ai trouvé LA recette de la win sur Viméo, en vidéo donc, et cette recette est celle d'Hervé! Je n'ai même pas pu y goûter à peine une petite miette tombée sur la table et j'ai tout apporté en mère parfaite courant à l'école! Les images sont là pour vous faire saliver et rien qu'à l'odeur de pomme caramélisée oui c'est caramélisé et pas crâmé comme on pourrait... [Lire la suite]
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14 février 2010

Crumble de saumon (de la mort!)

Découpez en petits dés 1kg de saumon frais Versez dessus 50ml d'huile d'olive+ le jus d'un citron (ou 25ml de pulco) Ajoutez 5ml de sel, poivre et un bouquet d'aneth (hors saison, l'aneth sec marche très bien) Mélangez bien et laissez mariner 2h au frais en mélangeant de temps à autre Mélangez 150gr de farine+ 100g de cheddar (sans cheddar, on peut utiliser du gouda) Ajoutez 100g de beurre mou et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier Répartissez sur le saumon Enfournez 35mn à 210°C Servez avec... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Mercredi c'est pâtisserie #2

Bon là, c'était mardi en fait, mais journée de folie des enfants oblige, j'ai tout fini d'abord pas eu le temps de poster avant...Je l'avais vue il y a un moment chez La Poule cette recette, mais j'en avais d'abord testé d'autres, après être tombée en pâmoison pour le très très parfumé thé vert Matcha trouvé là!Et voilà en photo l'objet du déli(ce) le résultat de cet acharnement culinaire, que même un certain enfant en a repris trois fois chez moi pas de réflexion quant à la couleur martienne de ce cake au thé vert Matcha &... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Mercredi c'est patisserie

Quelle activité culinaire me direz vous! Et vous aurez raison! En même temps, y'a quand même tous les repas de chaque jour à assurer et pourtant je n'vous donne pas chaque recette... Gaufres liégeoises (de Lièges, donc):Pour 16 gaufres: Mélangez dans 100ml d'eau+ 100ml de lait, un sachet de levure chimique Ajoutez un à un, 2 oeufs entiers + 25g de sucre vaniliné Creusez un puit dans 500g de farine et versez y le tout travaillez la pâte en y incorporant 250g de beurre salé Laissez lever la pâte 30 mn dans un endroit chaud sur le... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Cuisinons avec les Zinzins

Enfin... AVEC est un bien grand mot, mais la demoiselle Zinzin m'a quand même dosé la farine et la maïzena que j'ai finalement oublié grâce aux cuillères-dose Tupp'. J'avais un peu peur du côté un peu amer du mélange cru mais ils se sont régalé, donc petite recette du mardi soir, sans photo... Soufflé de pâtisson: Préchauffez le four à 200°C Epluchez, épépinez,détaillez en morceau et faites cuire 10mn à la vapeur un beau pâtisson (genre 25cm de diam.) Pendant ce temps, faites fondre 25g de beurre salé dans une casserole,... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Galette

Tradition oblige, nous aussi avons tiré les rois, nous non plus n'avons pas triché cette année malgré les jérémiades de Mlle Zinzin... And the winner is... mon grand Zinzin! Eh ouaih, sans trich'! Le roi a alors choisi sous la contrainte Mlle Zinzin pour être sa reine oui, on peut choisir sa soeur, non, on n'est pas obligé de s'marrier avec...Par contre, je n'ai pas fait la galette, ni les couronnes, contrairement à mes cop's de blog...Merci à mon pote congelé pour sa galette et merci merci merci à Fifi Mandirac pour ses belles... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Farandole (de desserts, encore) & voeux

Que vous souhaiter qui ne l'aie pas déjà été? Que l'année qui arrive vous soit juste... douce, et ce s'ra déjà pas mal... Et pour bien la démarrer avec douceur, encore un p'tit bout d'sucre... Oui, j'ai recommencé mon assiette de desserts... Avec quelques modif... Alors, on reprend le carpaccio de litchis, mais cette fois, on zappe le sirop de rose et on n'oublie pas de saupoudrer les biscuits roses contrairement à celui de Noël...Puis on reprend les muffins au thé vert Matcha, mais cette fois, on bricole un glaçage maison on... [Lire la suite]
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