21 mai 2009

Recevant le jour de l'Ascension (rien à voir...), je me suis lancée dans une recette depuis longtemps enviée mais jamais testée. Et c'est chose faite! Mon tajine d'agneau aux citrons confits était très bon et je mes invités vous le recommandent. Pour précéder le test, une petite salade d'agrumes qui remporte toujours un grand succés, sauf que, sauf que... grand moment de solitude quand je me suis aperçue qu'un des avocats était amer et que j'ai dû le trier avant de servir... Pas en goûtant chaque morceau: sa couleur était différente!

Pressez 2 citrons, arrosez en 2 avocats coupés en dés Pelez à vif 2 oranges + 1 pamplemousse jaune + 1 pamplemousse rose Effeuillez et hachez 1 petit bouquet de menthe Versez dessus 8cl d'huile d'olive Mélangez le tout et laissez 30 mn au frais Faites griller 2 cs de pignons dans une poêle anti-adhésif(ve?) Servez la salade sur un lit de feuille de chêne émincée, parsemez de pignons

Emincez 1 oignon rouge + 1 oignon jaune + 3 gousses d'ail et faites les revenir dans 6 cs d'huile d'olive Coupez 1 épaule d'agneau désossée en morceau, faites la dorer dans l'huile d'olive Placez le tout dans un tajine (ou n'importe quel récipient à couvercle allant au four) Ajoutez 1 boite de pois chiches + 6 pommes de terres en gros cubes + 4 tomates en quartiers Ajoutez 1 cc de cumin en poudre + 1cc de cannelle + sel + poivre et arrosez de 20cl d'eau Couvrez et laissez mijoter pendant 1h à feu doux ou au four à 180°C... [Lire la suite]